澳洲顺德联谊会会长、顺德味道饮食集团公司董事长罗发祥。
午后一点三十分，身穿香云纱的罗师傅，亲切地和午市食客聊天“今日味道可以吗？”“Do you like it”“哩个猪润得唔得呀”。听着他灵活用中文、英文、粤语和食客交流，让人恍惚这里是哪里。
门口明档诱人的烧鹅、琳琅满目的月饼、早午茶市顺味鲜虾饺、排骨陈村粉、大良双皮奶、飘香榴莲酥、生滚肉丸粥以及墙壁上挂满顺德景色——勒流百年木棉、容桂大福基彩龙巡游、杏坛逢简水乡、夜幕下顺峰山公园、清晖园满洲窗……甚至厨师地道的顺德口音，无一不“顺德”！
其实，这里是澳大利亚悉尼Hurstville顺德味道旗舰店，南半球23度耀眼阳光将三层的餐厅800多个座位照射的格外通透。随着中秋节临近，澳顺联总会将在9月5日中午组织乡亲们“迎月茶会”。
月是中秋明，情是故乡浓，味是顺德鲜。随着中秋临近，月饼成为海外游子心头念念不忘的家乡美味。众所周知，月饼出口周期较长，新鲜度和口感都会受到影响。而顺德味道在南半球制作月饼已经三年了，新鲜低糖低油不含防腐剂，一直以来颇受同行、食客的青睐，口碑很好。
今年更是推出了六款月饼，除了传统双簧白莲蓉外，还采用澳洲食材夏果推出夏果五仁，甚至创新了“火腿蛋黄五仁”以及“金桔蛋黄豆沙”两款。除了地道顺德味道外，在包装上甚至推出了李小龙专属月饼礼盒。在纯手工制作、产量有限的情况下，已经出售了1000多个月饼。
澳洲顺德联谊会会长、顺德味道饮食集团公司董事长罗发祥坦言：“推出传统中秋月饼的初衷是希望能够将中国的传统节日在海外得到代代相传。而月饼受到海外朋友的青睐对我而言最欣慰的是中国文化得到认同和传承。”
罗发祥祖籍顺德均安，曾就读顺德华侨中学，是陈华顺永春拳第六代传人，习武40余年。
1988年到澳洲悉尼留学，毕业后成立装修建筑公司。多年来在澳洲教授永春拳，致力传承中华武术文化。2008年，组织乡亲成立首间“顺德味道”主题餐厅，一道羊额烧鹅拼东头烧猪瞬间击中了海外游子的心，创造了澳洲第一家卖烧鹅店的“神话”。
随之芥兰生炒鲮鱼球、豆豉蟠龙鳝、凤城炸鲜奶、驰名双皮奶、鱼生、老火靓汤等等地道顺德味俘获了食客，在南半球以美食为名的悉尼，乃至全世界知道顺德这个世界美食之都、中国厨师之乡的实力。
其实在澳洲，几乎中餐馆的菜式出品千篇一律，而顺德菜名扬四海，在澳洲却一直无人推广。这当然与顺德菜要求食材新鲜、厨师技巧出众有关。澳大利亚是多元文化国家，要使顺德菜在澳洲立足并发展，就要在传统顺德菜的基础上加以融合，结合澳洲本土习惯改进。“顺德味道”集团的董事局成员都已在澳生活多年，所以，凡是“顺德味道”有新菜式推出都会经过董事局认可才能上新。
守正；创新，这大概是“顺德味道”成功之处。
来源：顺德融媒
